国产大豆酿酱油 顶级法式餐入菜迸新滋味亚洲女厨神料理灵魂 老


近年来,农粮署致力推动安心、安全,有产销履历食材!屏东在地46年、老字号酱油业者响应,透过百之分百国产黄豆、黑豆,生产的酱油,还横扫全球4大美食奖项,优质酱油,更获得法式主厨青睐,像是高雄知名顶级法式餐厅厨艺总监,简天才、还有「亚洲最佳女主厨」之称的陈岚舒,都分别把台湾酱油入菜,法式餐点,迸出新滋味,把台湾酱油之美带上餐桌,成了一道料理的关键灵魂。

起士、蕃茄切块、一一摆盘,洒上盐之花,接着,重头戏。带点褐色的慕斯,暗藏巧思,主厨简天才在当中加入一项调味,就是台湾酱油,最后淋上橄榄油,姜味酱油蕃茄切盘,以法式开胃菜之姿登场,紧接着,有「亚洲女厨神」封号的陈岚舒,也带来红烧牛肉麵。以法式汤底出发,要打造浓厚、有尾韵的红烧牛肉麵,酱油很重要,一试再试,直到用了台湾黑豆酱油,才拍板定案。农粮署推动大粮仓计划,也落实产地到餐桌,屏东在地老字号46年的酱油业者,105年开始,採用台湾契作的非基改黄豆、黑豆等,製成的酱油,更因此横扫全球4大美食奖项,好酱油,不只中菜,连法式餐厅主厨,也青睐,台湾农业骄傲,料理少不了这一味,餐桌上推广。



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